记得小时候，因为营养不良导致头发发黄，妈妈就告诉我要多吃黑芝麻，说是黑芝麻可以乌发！
黑芝麻的营养价值很高，生活中常作为增香的调料。而提起黑芝麻有哪些功效，大部分人能想到的应该就是“补肾、乌发”了。但你知道吗？它的功效可远远不止这两点。
小小黑芝麻
拥有多种功效
《本草纲目》中记载“服黑芝麻百日，能除一切疾病”。
黑芝麻味甘、性平，入肝、肾、脾经，能够益肝养发、抗衰老。可用于治疗身体虚弱、贫血萎黄、高血压、尿血等症。
1
抗衰老，美容颜
黑芝麻中含量最多的成分主要是维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。能够有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤的弹性。
此外，黑芝麻中还含有亚油酸，与维生素E搭配可以起到润肤养颜的作用。
2
控血压，防动脉硬化
黑芝麻中的钾含量很高、钠含量很低，两种物质的比例接近40:1，有益于血压的稳定和心脏的健康。而它含有的不饱和脂肪酸，还能够降低血液中的胆固醇含量，调节血脂平衡。
另外，黑芝麻含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性，可以防止动脉硬化，保持血管弹性，减少心脑血管疾病发生的风险。
3
健骨补钙，防骨质疏松
黑芝麻的钙含量非常高，每百克能到达毫克左右，大约是牛奶的6倍。黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能够帮助身体维持钙吸收的平衡，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽说黑芝麻中钙的吸收率可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，同样能预防骨质疏松。
4
提高免疫，抗疾病
黑芝麻中的营养物质十分丰富，能够满足人体每日所需的锰、铁、铜、维生素E摄入量的15%以上。
而且黑芝麻的蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，它们能够促进身体代谢，提高人体免疫力和抗疾病的能力~
健康吃黑芝麻
要注意这3点
由此可见，黑芝麻是一种非常好的“益寿佳品”，但要注意，只有健康的吃法才能让其发挥抗病、保健的作用，所以下面这3点要记住了！
每天一小把黑芝麻中脂肪的含量将近60%，虽然是以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高，一小勺就能抵上小半碗米饭的热量。因此，每天吃一小把（不超过20克）就够了。
碾碎炒熟吃加热可以破坏黑芝麻中一些比较硬的结构，促进营养素的释放，所以熟吃要比生吃营养价值更高。
而且黑芝麻的皮不利于消化吸收，所以将芝麻碾碎炒熟后吃，对心血管的保护作用也会变得更强。
入菜减油量因为黑芝麻的高油脂含量，所以在用它做菜时，要注意减少油量的使用，以免热量摄入超标！
同是芝麻，但黑白有别芝麻有黑、白两种，虽然两者都是芝麻，但实际上还是有些区别的。中医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。所以想要补肾，黑芝麻更好；想要润肺，那就首选白芝麻。
从营养学的角度来说，其实它们的营养价值差不多，但相比之下，黑芝麻的的微量元素含量更高，补益作用要比白芝麻更胜一筹，是一种药食两用的佳品；而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好，日常食用白芝麻要更合适。
因此，食用以白芝麻为优，而药用则以黑芝麻为良！
黑芝麻3种营养吃法
关于黑芝麻的吃法，那真是太多了！黑芝麻糊、黑芝麻粥、黑芝麻饼……下面就给大家推荐3种黑芝麻的营养吃法~
黑芝麻桑葚糊
食材：黑芝麻、桑葚、大米、蜂蜜。
做法：按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑葚和大米，洗净后放入搅拌机搅碎成米浆。然后在砂锅内放入清水，水沸后放入米浆，煮成糊状，最后用适量蜂蜜调味即可。
桑葚是补肝养肾的佳品，富含维生素A、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，尤其是花青素、白藜芦醇等抗氧化物质含量很高，与黑芝麻搭配，能更好地提升免疫功能，延缓细胞衰老。
黑芝麻南瓜粥
食材：南瓜克、黑芝麻克、大米适量。
做法：南瓜切成两半，去掉南瓜籽，将南瓜皮切成薄片备用。粥煮到4成熟时，把南瓜片倒入一起煮。黑芝麻炒香，待南瓜粥煮好后撒在粥上就可以了。
黑芝麻饼
食材：熟黑芝麻克、蜂蜜27克、鸡蛋2个、核桃45克。
做法：所有材料混合搅拌均匀，核桃要弄成小颗粒。摊成薄饼，可以用手轻轻按压或用勺子背敲实。放入烤箱烘烤35分钟，翻面再烤35分钟。烤好后放凉就可以了，冷却后的芝麻饼会更酥脆！
芝麻饼能做小朋友和孕妇妈妈们的零食，健康又营养。不过，脾虚虚寒有湿，大便溏泄的人不适合吃哦~
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